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这种鱼是“一级致癌物”,吃一公斤等于抽250根烟?很多人都爱

作者:匿名 时间:2019-10-24 16:32:40

当一个人有假期或闲暇时

和几个朋友约个时间

每个人都坐在一起聊天

摆着一桌美味的食物

是最舒服的事情

在许多肉类食品中

鱼,但桌子一定是“超级英雄”

它不仅好吃

而且富含多种营养物质

但是最近一个叫

“一公斤这种鱼相当于250支香烟

预防胃癌,必须少吃”视频

在朋友中广泛传播

它吸引了许多人的注意。

里面提到的“鱼”

这是许多人经常吃的熏鱼。

吃熏鱼真的很可怕吗?

我能晚点吃吗?

今天,让我们好好谈谈。

熏鱼会致癌吗?

在世界卫生组织国际癌症研究机构国家食品药品管理局发布的致癌物清单中,“第一类致癌物”的第69位是咸鱼。

像咸鱼一样,熏鱼中含有的苯并芘也是一种“致癌物”,主要是由五个苯环组成的多环芳烃物质。因为它是一种致癌物,可以食用吗?

不管熏鱼还是咸鱼,它实际上代表了更多的“咸鱼食品”。尽管咸鱼被归类为“一种致癌物质”(一种对人体有明确致癌作用的物质),但多吃肯定会增加患癌症的风险。

然而,任何毒性反应和致癌反应都应考虑“数量”的概念。虽然有致癌风险,但这并不意味着你根本不能吃东西。

1公斤熏鱼=250支香烟?

一公斤熏鱼真的相当于250支香烟吗?事实上,它并不像在线视频中描述的那样“可怕”。

首先,对于“熏鱼”,无论是直接熏制还是油炸,致癌物质苯并芘都可能在高温烹饪的条件下产生。但是熏鱼的熏制程度(温度)和加工时间不同,不能直接确定“一公斤熏鱼相当于250支香烟”。温度和时间不同,熏鱼中苯并芘的剂量也非常不同。

此外,熏鱼不是一种非常健康的食物,但它含有健康的营养成分,如蛋白质、维生素E、矿物质锌等。

其次,香烟中没有对身体有益的物质或成分,更不用说20多种有害物质,如多环芳烃、尼古丁、亚硝胺、挥发性酮和醛,它们与含有蛋白质等营养成分的熏鱼不可比拟,也不能相互比较。

医生说,任何有毒物质如果要引起毒性或癌症,都应该达到有害物质的剂量。如果食用,它不一定有毒和致癌。因此,尽管熏鱼含有一定量的苯并芘,但这并不意味着它会致癌。与吸烟相比,它不安全。请客观地对待它。

走开。苯并芘的常见来源

实验证明,长期吸入或食用含高苯并芘的食物容易诱发肺癌、肝癌、胃肠癌等。除了熏鱼和咸鱼,你还应该注意以下几点。

1、高温油炸食品

苯并芘可以在高温植物油、油炸食品和油炸食品中生产多次。烧焦食物的含量比普通食物高10-20倍。

2.烹饪烟雾

根据测量,食用油加热到270摄氏度时产生的油烟含有苯并芘和其他化合物。最错误的做法是只有当锅里的油冒烟时才洗碗!炒菜后,不要先刷锅再炒菜!这两种方法都容易产生苯并芘。

3.烧烤

用于吸烟的燃料木炭含有少量苯并芘,在高温下,苯并芘会随着烟雾侵入食物。另一方面,熏鱼或熏肉中糖和脂肪的不完全燃烧也会产生苯并芘。

4.墨水

油墨中的炭黑含有几种致癌的多环芳烃,尤其是苯并芘。墨水潮湿时,一些食品包装纸会直接污染食物。许多人喜欢用报纸包装草莓和白菜来保持新鲜,这样更容易接触苯并芘。

5.汽车排气

早上不要在路上锻炼或散步,因为汽车尾气中含有更多苯并芘。

记住!癌症预防的这五个关键点

1.要有良好的心态来应对压力,工作和休息相结合,不要太累。

过度劳累和身体虚弱会导致机体免疫功能下降、内分泌紊乱和代谢紊乱,从而导致酸性物质在体内沉积。压力也会导致精神压力,导致气滞血瘀、中毒性火内陷等。

2.加强体育锻炼,增强体质,提高免疫力。

更多地在阳光下锻炼和出汗可以将酸性物质和汗水一起排出体外,以避免形成酸性体质。

3.生活应该是有规律的

生活习惯不规律的人,如通宵唱卡拉ok、打麻将、整夜不在家,会变得越来越酸化,容易患癌症。应该养成良好的生活习惯,保持弱碱性体质,远离各种癌症疾病。

4.不要吃受污染的食物

例如,被污染的水、庄稼、家禽、鱼和蛋、发霉的食物等。,吃一些绿色有机食品(尤其是绿色蔬菜),尤其是防止疾病从口腔进入。

5.主动每年做一次抗癌检查。

每个人都有癌症基因细胞,但不是每个人都会得癌症。但是当你的免疫功能低下时,正常细胞减少,癌细胞增加。有肿瘤家族史的人应该每年检查两次身体。健康人建议每年检查一次。

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编辑:魏洁婷

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